kefta sous forme d une fleur (spéciale sabaa ou 3akika)

*ingrédient :

pour la pate:

-1mesure de poudre d amandes blanches

-1/2mesure de sucre glace

-1càc d extrait de vanille

-colorant rose

-colorant blanc

-le sirop

pour le sirp:

-1/2litre d eau

-250G de sucre cristallisé

pour la farce:

-2mesures de gateaux bimo ou majore

-1mesure d amandes grillées finement moulues

-250g de noisettes concassés

-1càs d extrait pralin

-100Gde chocolat fondu

*préparation:

faire bouillir l eau et le sucre sur feu modéré jusqu à épaississement (compter 15mn après ébullition), retirer et laisser refroidir.

mélanger les amandes ,le sucre glace ,l extrait de vanille ,les faires passer au tamis fin et ramasser avec le sirop pour obtenir une pate lisse et très maniable.

colorer la majorité en rose , le reste en blanc .

préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une pate maniable .

sur un plan saupoudré de sucre glace ,abaisser la farce sur une épaisseur de 1cm a l aide d un emporte pièce fleur découper des fleurs de 5cm de diamètre ,placer les sur un plateau et couvrir de papier alimentaire.

sur un plan saupoudré de sucre glace, abaisser la pate d amandes rose avec un rouleau à motif spécial patisserie sur une épaisseur de 1cm et découper les memes fleurs.

a l aide de blanc d oeuf aromatisé à l extrait de vanille coller deux fleurs de pate d amandes sur la farce l un en haut et l autre en bas (voir les photos) .

a l aide d un moule spécial naissance faire des motifs et décorer .

kefta sous forme d une fleur (spéciale sabaa ou 3akika)